Designed to be Delicious
From Raw Material to Cult Status: Food as Contemporary Art

In occasione di Arte Fiera, nell'ambito di ART CITY Bologna 2026, la fotografia food entra nel perimetro dell’arte contemporanea con l’esposizione DESIGNED TO BE DELICIOUS | From Raw Material to Cult Status: Food as Contemporary Art, una delle mostre curate da Laura Frasca, all’interno di un programma di progetti che esplorano anima, esistenza e futuro, tra palazzi storici e spazi contemporanei.

L’esposizione è promossa da Green Whale Space, in collaborazione con De Diseño, studio di architettura e idee mobili nel cuore di Bologna, e si configura come indagine su come si evolveranno gusto ed estetica del cibo. Tra design 3D e novel food, il percorso si confronta con una domanda volutamente provocatoria: quale immaginario definirà, domani, ciò che consideriamo “appetibile” e “iconico”?

Al centro del progetto, l’indagine fotografica di Roberto Savio propone una speculazione visiva in cui il cibo diventa un dispositivo culturale: non solo materia e sapore, ma linguaggio, forma e indice di un cambiamento ecologico e sociale in corso. «Con questo lavoro non intendo immaginare il futuro del food, ma fotografarlo come un’attualità in evoluzione. Il design del cibo è un processo continuo, che cambia insieme ai nostri desideri, alle tecnologie e alla sostenibilità alimentare. Oggi ciò che definiamo “buono” è anche un fatto visivo e culturale, che si riscrive ogni giorno», afferma Savio e prosegue «La mia ricerca artistica vuole interpretare questi cambiamenti e far considerare la food photography come parte dell’arte contemporanea».

Le opere in mostra, tratte da progetti come f53 | Visioni sul futuro del cibo e The Usual but Better – The design of the 3D printed pasta, anticipano e rendono tangibili tendenze emergenti, dalla sostenibilità ai novel food come insetti, alghe e funghi, fino alla costruzione di nuove icone alimentari quali la pasta stampata in 3D, già protagonista del coffee-table book The Usual but Better realizzato per Artisia by Barilla.

L’allestimento crea un dialogo diretto tra il design d’arredo di De Diseño e l’opera fotografica, trasformando lo spazio in un ambiente narrativo in cui estetica e funzione si incontrano. «DESIGNED TO BE DELICIOUS nasce come indagine sul futuro dell’estetica alimentare», spiega la curatrice Laura Frasca, «le opere di Roberto Savio presentano al pubblico uno stimolo di riflessione: il cibo si rivela un oggetto complesso quale immagine, cultura e misura del cambiamento. La domanda resta aperta, ed è necessaria: quale sarà il nostro canone del delizioso, domani?».