Dal 7 maggio al 28 giugno 2026 lo Spazio Messina di Fabbrica del Vapore a Milano ospita Sacred Bread. Le vie del pane, la mostra fotografica di Stefano Torrione, prodotta da Fabbrica del Vapore - Comune di Milano e da Massimo Pozzi Chiesa con Sinergia Venture. Un grande viaggio per immagini che attraversa geografie, culture e millenni di storia alla ricerca dei pani più antichi dell'umanità, quelli che ancora oggi vengono preparati secondo codici millenari.
Fotografo ed etnografo, Stefano Torrione ha intrapreso questo viaggio ispirato dalla lettura del libro Pane Nostro di Predrag Matvejević. Per oltre sei anni ha seguito quello che lui stesso definisce il «grande vagabondaggio del pane», immergendosi nel cuore profondo delle civiltà mediterranee dove il pane continua a vivere nelle tradizioni più antiche, nei gesti tramandati di generazione in generazione, nei rituali quotidiani e nelle feste popolari.
Gabriel Bauret nel testo critico che accompagna la mostra scrive: «Per un fotografo che ha costruito gran parte del proprio lavoro sul viaggio e si muove con familiarità in culture molto diverse tra loro, esplorare la tradizione del pane e i territori che la riguardano è una scelta naturale».
In occasione dell'apertura della mostra sabato 9 maggio alle ore 18 l'attore e scrittore Giuseppe Cederna terrà un monologo dal titolo Il Pane nostro di Stefano Torrione. Un viaggio, un'opera d'arte, un gesto di pace e di speranza mediterranea. Così scrive Cederna: «La saggezza antica insegna che il Mediterraneo arriva fin dove cresce l'ulivo. Lungo le coste del Mediterraneo passava la via della seta, s'incrociavano le vie del sale e delle spezie, dell'ambra e dell'incenso. Della sapienza e della conoscenza. Il Mediterraneo è il mare della vicinanza. È l'Acropoli di Atene, l'Odissea, il pane sacro di Matvejević e di Stefano Torrione. È l'isola del film Mediterraneo, Kastellorizo: "Italiani greci, una faccia una razza". Da molti anni, di isola in isola, il Mediterraneo continua a chiamarmi. Un maestro generoso e severo e qualche tempo fa mi ha regalato una storia che non dimenticherò più.». L'ingresso è libero e gratuito fino a esaurimento posti.
La mostra Sacred Bread. Le vie del pane espone 77 fotografie in bianco e nero, attraverso cui Stefano Torrione accompagna il pubblico in un itinerario circolare di sedici tappe attorno al bacino del Mediterraneo, ripercorrendo le rotte ancestrali del pane: dalla Mesopotamia alle sponde del Mar Mediterraneo, dal Corno d'Africa all'Algeria e ai monti del Marocco, dalla Spagna alla Francia, fino all'Italia. Il viaggio prosegue poi attraverso Sarajevo, la Grecia del Monte Athos e giunge fino a Konya, antica città della Turchia dove è stato ritrovato il pane più antico del mondo.
Tre delle sedici tappe del progetto si trovano in Italia, in Sardegna, Sicilia e della Puglia dove il Pane Sacro assume un ruolo centrale, non solo per la sua posizione geografica nel cuore del Mediterraneo, ma anche per il ruolo storico di crocevia di civiltà, tradizioni e culture che nei secoli hanno attraversato e plasmato questo mare. I pani rituali in tutte queste culture raccontano un patrimonio straordinario fatto di celebrazioni religiose, simboli e antichi saperi artigianali, in cui il pane è sempre stato molto più di un alimento.... leggi il resto dell'articolo»
Il pane è simbolo universale di vita, fede e condivisione: nato da un semplice impasto di acqua e farina e trasformato dal fuoco, è da millenni il nutrimento primario dell'uomo, ma è anche metafora dell'esistenza, rappresentando il lavoro, la fatica, la generosità e la ricompensa. Inoltre, nelle tre grandi religioni monoteistiche il pane assume una dimensione profondamente sacra. È consacrato nel Talmud per l'ebraismo, nella Bibbia per le religioni cristiana e ortodossa ed è menzionato nel Corano per l'Islam, diventando ponte spirituale tra l'uomo e il divino. È nel bacino del Mare Nostrum – dove millenni fa fu seminato il primo grano – che questa cultura continua a vivere ogni giorno: qui il Pane Sacro conserva sulla propria crosta i segni della storia e fotografarlo è come ritrarre e restituire l'Umanità.
Il progetto Sacred Bread. Le vie del pane si inserisce nella grande tradizione della Fotografia Umanistica, ispirata allo sguardo di autori come Larry Towell e Abbas. È una narrazione epica che attraversa popoli e territori, restituendo valore a quel patrimonio immateriale che spesso rimane nascosto all'ombra della modernità e che merita di tornare alla luce.
Per Stefano Torrione percorrere «la strada del pane» è una vera missione, guidata da una passione profonda e da uno spirito quasi rituale e il fotografo condivide quanto scrive Erri De Luca nella postfazione di Pane Nostro: «Il pane è un trattato di pace». In questa prospettiva Sacred Bread diventa anche un invito a riflettere sui conflitti del nostro tempo, ricordando ciò che accomuna le culture più di quanto le divida.
La mostra è accompagnata da un libro edito da MI-HUB SRL.
I luoghi fotografati da Stefano Torrione
Gerusalemme, Israele – Matzah, pane azzimo per la Pasqua (Pesach) della comunità ortodossa. Palestina, Ramallah e Betlemme – per il Ramadan vengono preparati pani come il Ka'ek. Iraq, Karbala – 20 milioni di fedeli sciti si recano ogni anno nella città santa, il pane viene cotto in strada e offerto ai pellegrini che camminano per giorni. Monte Athos, Grecia – Prosfora, pane indispensabile alla liturgia greco-ortodossa negli antichi monasteri della penisola Calcidica e la benedizione annuale del lievito Madre. Karpathos, Grecia – all'interno dei riti della Pasqua ortodossa vengono preparati pani rituali come l'Arthos e il Bagel Cross. Monte Sinai, Egitto, Monastero di Santa Caterina – i monaci cristiani ortodossi e i beduini Dzebeli preparano insieme il pane. Lalibela, Etiopia – Kitcha, pani benedetti e Injera, un pane spugnoso e piatto, vengono offerti ai pellegrini nel giorno di Genna, il Natale copto. Sardegna, Italia – una grande varietà di pani rituali decorati e confezionati per mesi dalle donne è caratteristica di numerose festività religiose sparse nell'interno dell'isola. Sicilia, Italia – in adempimento di un voto vengono offerti ai Santi pani votivi di vari nomi e forme, anche antropomorfi in molte città dell'isola: la Sicilia ha un vero e proprio culto del pane. Puglia – la comunità Arbereshe festeggia San Giuseppe con una grande quantità di pani benedetti. Monti Atlante, Marocco – il pane Aghroum è fondamentale per l'eredità dei berberi. Bosnia, Sarajevo – durante il Ramadan si prepara il Somuni, un pane speciale risalente all'Impero ottomano. Francia – il pane viene impastato a forma di coni o di croci in onore della Beata Vergine, o in onore di San Biagio; in Corsica si cuoce il pane dei Morti nella festa di Ognissanti. Spagna – nel deserto dell'Almeria grandi e piccoli pani a forma di ciambelle (Roscos) vengono lanciati dai balconi al passaggio delle statue dei Santi. Algeria – i Tuareg cuociono il pane Taguella sotto la brace nella sabbia. Turchia – nell'antica città di Konya dove visse ed è sepolto il sufi mistico persiano Rumi si preparano pani unici come il Yumurtali Pide o il Bunlar Boregi.
Biografia di Stefano Torrione
Stefano Torrione, professionista dal 1992, inizia come collaboratore della prestigiosa rivista Epoca. Nel 1994 ad Arles (Francia) ha ottenuto il Premio Kodak Europeo Panorama. Negli anni si è specializzato nel reportage geografico ed etnografico viaggiando in molti paesi del mondo e pubblicando servizi su riviste nazionali quali Geo, National Geographic Italia, Gulliver, In Viaggio, Bell'Italia, Meridiani Montagne e molte altre. Ha collaborato con agenzie fotografiche internazionali quali la Black Star di New York, Hemis a Parigi e Sime Photo in Italia. Dal 2010 al 2012 ha lavorato al progetto europeo E.C.H.I sul Patrimonio Immateriale delle popolazioni alpine. Ha pubblicato diversi libri monografici e partecipato a numerose esposizioni tra le quali: No-S Atre Le radici dell'anima (Tour Fromage 1997 Aosta, Centro Trevi 1999 Bolzano); Tien Shan In Asia centrale sulle orme di Scipione Borghese e Jules Brocherel (Galleria Civica 2001, Bolzano); Ritratti Kirghisi (Museo Archeologico di Napoli, Museo Ken Damy di Brescia 2002); Obiettivo Uomo Ambiente Biennale internazionale di fotografia (2005 Viterbo); Passages à Marrakech (Spazio Mazzotta, 2007 Milano); Combat Final (Centro Saint Bénin, 2007 Aosta); Fotografare Parma (Palazzo Pigorini 2008 Parma); Jemaa el Fna l'Intangible (Wawe Gallery 2010 Brescia); Sarntal (museo Rohrerhaus, 2010 Sarentino); La Guerra Bianca Trento Palazzo delle Albere 2016 – Milano La Fabbrica del Vapore 2017 – Forte di Bard 2018 – Germany Passau Festspiele Europäische Wochen 2019; ALPIMAGIA Aosta Museo Archeologico 2017 – Bolzano Museo Civico 2020-21; INTRA MONTES Milano via Dante 2020; ALPIMAGIA Belluno Palazzo Bembo 2022; DESERTO ITALIA Muse Trento 2023. Attualmente è docente di fotogiornalismo del Master di Giornalismo dell'Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano.
Mostra: Stefano Torrione. Sacred Bread. Le vie del pane
Apertura: 07/05/2026
Conclusione: 28/06/2026
Organizzazione: Fabbrica del Vapore – Comune di Milano / Sinergia Venture
Indirizzo: Via Procaccini 4 - 20154 Milano (MI)
Evento speciale: sabato 9 maggio ore 18, monologo di Giuseppe Cederna – ingresso libero e gratuito fino a esaurimento posti
Orari: da martedì a venerdì ore 12:30–19:00; sabato e domenica ore 10:00–19:00
Ingresso: gratuito
Sito web per approfondire: https://www.fabbricadelvapore.org
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